Zum ersten Mal findet parallel zur drinktec die oils + fats 2009 auf dem Münchner Messegelände statt. Durch ihre eindeutige Ausrichtung auf Anlagen und Maschinen für die Herstellung und Weiterverarbeitung von Ölen und Fetten aus nachwachsenden Rohstoffen hat die oils + fats sich zum führenden Branchentreffpunkt in Europa entwickelt.
Nachwachsende Rohstoffe bieten vielfältige Chancen, die Ernährung der Menschen zu sichern sowie fossilbasierte Rohstoffe zu substituieren und somit völlig neue Produkte und industrielle Verfahren einzuführen. Wirtschaftlicher Umgang mit den natürlichen Ressourcen ist das Gebot der Zeit. Dieser Meinung sind auch die Aussteller und Branchenvertreter auf der oils + fats 2009:

Öle und Fette aus nachwachsenden Rohstoffen bilden einen Wachstumsmarkt, dessen Bedeutung weiter zunimmt – ob als Nahrungsmittel, Brennstoff oder Ausgangsstoff zur Herstellung unterschiedlichster Produkte: Nachfrage und Konsumzahlen steigen, weltweit werden Herstellungs- und Weiterverarbeitungskapazitäten ausgebaut. Aber auch hier geht die aktuelle Krise nicht spurlos vorbei:

Dass die Messe Oils + Fats ein wichtiger Treffpunkt für die Branche ist, darin sind sich die Aussteller einig. Hier treffen sich Markt-, Meinungs- und Unternehmensführer, Spezialisten und Experten aus allen Fachbereichen der internationalen Öl- und Fettindustrie:

Das Thema Nachhaltigkeit wird bei zahlreichen Ausstellern auf der drinktec 2009 groß geschrieben, so auch beim Unternehmen KHS aus Dortmund. Nach Worten von Juan-Carlos Demmerle, dem Leiter zentrales Produktmanagement bei der KHS AG geht es beim Thema Nachhaltigkeit vor allem darum, wie im Produktionsprozess CO2 und auch Wasser eingespart werden kann:

Derartige Maßnahmen hat das Unternehmen bei der Entwicklung einer neuen Maschine, mit der Flaschen geformt werden, umgesetzt. Die InnoPET Blomax Serie IV arbeitet nach Worten von Demmerle energiesparender und dabei effizienter als ihre Vorgänger:

Weltneuheit: erster Energy Drink aus dem Tütchen
Die neue Getränkeidee der Freisinger GranMalt AG ist die „Kraftbrause“ – der weltweit erste Energy Drink in Trockenform und zugleich Powernahrung. Einfach aufgegossen, ergibt sie einen prickelnden und frisch schmeckenden Energietrunk mit viel Schaum. Dahinter steht das innovative Granulierungskonzept der GranMalt AG, das der internationalen Softdrink-Industrie die Möglichkeit eröffnet, schnell, mit geringem Produktionsaufwand und somit höchst wirtschaftlich, trendige malzbasierte Produkte auf den Markt zu bringen. Übrigens: Auch ohne Zusatz von Flüssigkeit ist das Pulver Energiespender und Wachmacher für unterwegs. Einfach aus der Hand aufschlecken.

Clevere Bierzapfanlage
HUBER bietet die wohl cleverste Zapfanlage der Welt an. Das Fass verfügt über eine eingebaute Frischepatrone, die das Bier nach dem ersten Zapfen bis zu 30 Tage lang frisch hält:

Das HUBER easyKEG-Bierfass überzeugt durch seine einfache Handhabung. Das lästige Montieren separater Bauteile und der Kauf von CO2-Patronen entfallen. Mit einem Handgriff ist das Partyfass einsatzbereit und liefert frisch gezapftes Bier:

Das clevere Fass wurde jüngst mit dem renommierten „Cans of the Year Award“ ausgezeichnet.
Darüber hinaus wurden trendige Bierfässer mit Motiven des weltbekannten Tattoo-Künstlers Don Ed Hardy aus Los Angeles, USA präsentiert:

Kastenbier mal anders – das Beer-in-Box-System für die Gastronomie
Die Ankerbrauerei Nördlingen präsentiert das weltweit einzige Verpackungssystem Beer-in-Box, bei dem Bier in rechteckigen Kunststoffkartons mit Pappummantelung abgefüllt wird. Dadurch sind die Behältnisse perfekt stapel- und lagerbar und pfandfrei:

Das Beer-in-Box-System wird momentan nur in der Gastronomie eingesetzt. In Zukunft soll das Konzept aber auch für den Catering-Bereich, für Kiosks oder sogar für den privaten Verbrauch weiterentwickelt werden.

Karl Schiffner hat es geschafft: Er ist der erste Biersommelier-Weltmeister. Im Frühjahr dieses Jahres hat er sich gegen rund 50 weitere Bierfeinschmecker bei den Weltmeisterschaften durchgesetzt. Dabei mussten die Teilnehmer unterschiedliche Bieraromen herausfinden, bestimmte Biersorten erkennen oder auch beschreiben. Was beim Wein längst üblich ist, setzt sich jetzt auch beim Bier immer mehr durch. Der Sommelier, der dem Gast empfiehlt, welches Bier am besten zu einem Gericht passt. In Österreich gibt es inzwischen sogar eine eigene Ausbildung zum Biersommelier.

Um Biersommelier zu werden, hat Karl Schiffner unzählige Gläser geschwenkt, Farben und Schaum im Gegenlicht unter die Lupe genommen, Hopfenaromen gerochen und natürlich auch ausgiebig probiert. Und da gibt es jede Menge. Alleine in Deutschland finden sich rund 90 verschiedene Bierstile. Im Interview gibt Karl Schiffner Einblicke in seine Arbeit, verrät, was ein gutes Bier ausmacht und erklärt, was es eigentlich mit den sogenannten Oktoberfestbieren auf sich hat:

Herr Schiffner, Sie sind Biersommelier – muss man sich das so ähnlich vorstellen wie einen Wein-Sommelier?

Sie nehmen das Bier genau unter die Lupe – wie machen Sie das? Riechen Sie, schmecken Sie und schauen sich das Bier genau an?

Sie müssen das Bier auch trinken, muss man da aufpassen, dass man nicht zu viel erwischt, wenn man Wein verkostet, spukt man den ja aus?

Bei Ihrer Arbeit spielen die unterschiedlichen Duftaromen also eine sehr wichtige Rolle – welche sind denn das?

Wenn Sie die Biere testen auf ihre unterschiedlichen Aromen, darf dann auch geschwenkt werden wie beim Wein?

Jetzt haben Sie täglich, auch in Ihrem Biergasthaus zu Hause in Aigen im Mühlviertel mit Bier zu tun, was macht denn jetzt tatsächlich ein gutes Bier aus?

Sie haben fast täglich mit Bier zu tun, hatten Sie schon immer eine Leidenschaft für dieses Getränk?

Jetzt pünktlich zum Oktoberfest, gibt es von den meisten Brauereien auch die entsprechenden Oktoberfestbiere. Was hat es denn damit auf sich, warum gerade im Oktober?

Haben Sie schon ein paar probieren können?

Als Biersommelier geben Sie ja auch Empfehlungen, welches Bier am besten zu welchen Gerichten passt – wie sieht es da aus mit den Oktoberfestbier-Sorten? Was sollte man da dazu essen, damit die Aromen voll entfaltet werden?

Sie beschäftigen sich seit vielen Jahren mit den unterschiedlichsten Biersorten. Sicherlich einer der Höhepunkte war im Frühjahr dieses Jahres die Teilnahme an den Weltmeisterschaften der Biersommeliere, bei denen Sie am Ende sogar den Titel mit nach Hause nehmen durften. Wie muss man sich so eine WM vorstellen? Was mussten Sie da alles machen?

Dann waren Sie tatsächlich Weltmeister, wie haben Sie sich gefühlt?

Am Schluss noch eine Frage, gerade die Bayern nehmen für sich gerne in Anspruch, das beste Bier der Welt zu machen, nicht nur wegen des Oktoberfestes. Stimmt denn das?

Auf der drinktec 2009 zeigen zahlreiche Hersteller die Getränketrends von morgen. Die Palette reicht dabei von Kindergetränken über nichtalkoholische Softdrinks bis hin zu alkoholhaltigen Getränken. Im Mittelpunkt beim Getränkehersteller WILD steht beispielsweise in diesem Jahr das Thema Natürlichkeit. So stellt das Unternehmen Energydrinks aus natürlichen Quellen vor. Nach Angaben von Mark Lotsch, Vertriebsleiter Getränke in Europa bei Wild sind und bleiben Energydrinks bei den Verbrauchern sehr beliebt. Die neuen Energydrinks gibt es jetzt mit natürlichen Inhaltsstoffen wie Koffein oder auch mit Saftanteil:

Übrigens: der Koffeingehalt eines halben Liters der neuen koffeinhaltigen Energydrinks von Wild beträgt rund 160 Milligramm, das entspricht in etwa der Menge von zwei Tassen Kaffee.

Ebenfalls einen Trend sieht Lotsch bei Getränken, die eine wissenschaftlich nachweisbare positive Wirkung haben. Das Stichwort lautet hier „Measurable Health“:

Im „Immune Balance Drink“ von Wild sind Extrakte aus Traubenschalen und -kernen sowie Grüntee enthalten. Nach Worten von Lotsch stabilisieren diese Substanzen die Zellfunktionen und unterstützen den Zellschutz.

Neben Energydrinks und Getränken, die der Gesundheit dienen sollen liegt auch alkoholfreies Bier voll im Trend. In Bayern beispielsweise stieg der Absatz des alkoholfreien Bieres nach Angaben des Bayerischen Brauerbundes im ersten Halbjahr 2009 um 9 Prozent an. Dass immer mehr Verbraucher zu alkoholfreiem Bier greifen, kann auch Henrik Kreuder, Produktmanager bei Döhler bestätigen. Dass alkoholfreies Bier bei den Verbrauchern immer häufiger getrunken wird, hat seinen Worten zufolge mehrere Gründe:

Beim Unternehmen Beneo-Palatinit dreht sich alles um eine neue Zuckerart: Palatinose. Dabei handelt es sich um einen Zucker, der künftig bei der Getränkeherstellung verstärkt eingesetzt werden soll. Nach Angaben des Herstellers BENEO-Palatinit wird das weiße, kristalline Pulver aus der Zuckerrübe gewonnen und liefert in etwa die gleiche Energiemenge wie Zucker. Dazu Dr. Stephan Hausmanns, Manager neue Produkte bei Beneo-Palatinit:

Palatinose wird bereits bei der Herstellung zahlreicher Getränke wie Bier, Tee oder auch bei Getränken auf Schokoladenbasis eingesetzt. Übrigens hat Palatinose genauso viele Kalorien wie herkömmlicher Zucker.

Seit Jahren sind Kunststoffflaschen in der Getränkeindustrie selbstverständlich, in sehr kurzer Zeit entwickelten sie sich zur weltweit bedeutendsten Verpackungsform. Allerdings sind die Jahre der Kunststoffflasche gezählt, wird sie doch aus Erdöl hergestellt, das früher oder später zur Neige gehen wird. Angesichts dieser vorhersehbaren Entwicklung ist die Industrie gezwungen, sich möglichst früh nach Alternativen umzusehen: regenerative Werkstoffe. Ein Stoff, der in dieser Diskussion immer wieder auftaucht ist die Polymilchsäure, kurz PLA. Obwohl die technischen Voraussetzungen für den Einsatz von Polymilchsäure gegeben wären, zögert die Industrie derzeit noch diese Alternative tatsächlich flächendeckend einzusetzen. Beim Unternehmen Krones ist PLA eine von mehreren Möglichkeiten, meint Clemens Berger, Vizepräsident, Head of Plastics Division bei Krones:

Nach Worten von Professor Horst Christian Langowski vom Lehrstuhl für Verpackungstechnik der TU München liegt das auch daran, dass PLA gegenüber der PET-Flasche einen entscheidenden Nachteil hat:

Darüber hinaus gibt es auch noch einen ethischen Aspekt, der bei der Diskussion um PLA immer wieder auftaucht, da das Material aus Mais oder Zuckerrüben hergestellt wird, erklärt Alexander Schau, Behälterdesigner bei der Krones AG:

Für Professor Langowski ist PLA keine Alternative. Für ihn liegt die Zukunft nach wie vor beim Kunststoff Polyethylen, der mittels biotechnologischer Verfahren aus nachwachsenden Rohstoffen hergestellt wird:

Eine andere Möglichkeit wäre auch beim Material einzusparen und so weniger Rohstoffe bei der Herstellung von PET-Flaschen zu verbrauchen. Auf der drinktec 2009 zeigt das Unternehmen Krones hauchdünne Getränkeflaschen, die sogenannten PET Lite-Flaschen. Dazu Alexander Schau, Behälterdesigner bei der Krones AG:

Der zweite große Markt neben den Behältern sind die Verpackungsfolien. In einem EU-Forschungsprojekt werden beispielsweise neuartige flexible Papiere mit einer Multilayerstruktur vollständig aus nachwachsenden Rohstoffen entwickelt. Das Fraunhofer IVV, Freising, steuert dazu ein Verfahren bei, um die Wasserdampf- und Sauerstoffbarriere des Papiers zu verbessern. Zusätzlich werden antimikrobielle Beschichtungen erarbeitet.

Vielleicht gibt es in einigen Jahren Verpackungen, die mit elektronischen Features versehen sind. Das Stichwort lautet „Smart Packages“: Zusatzinformationen zu den Inhaltsstoffen können in verschiedenen Sprachen vorgelesen werden oder im Inneren der Verpackungen laufen Werbespots ab. Dazu Prof. Willibald Günthner, Lehrstuhl für Fördertechnik Materialfluss und Logistik der TU München:

Das Ziel der Entwickler ist es, einen elektronischen Chip für unter einem 1 Cent anbieten zu können, auf dem derartige Informationen gespeichert werden können. Das soll bereits in wenigen Jahren Tatsache sein:

Weniger zuversichtlich ist da Professor Horst Christian Langwoski vom Lehrstuhl für Verpackungstechnik der TU München. Für ihn sind elektronische Chips, ja sogar animierte Bilder oder auch Werbespots auf Verpackungen mehr als noch Zukunftsmusik:

In wenigen Tagen öffnet die drinktec 2009 - die Weltleitmesse für Getränketechnologie – auf dem Münchner Messegelände ihre Pforten. In 12 Hallen auf 132.000 m² Fläche wird alles rund um die Herstellung von Getränken und Liquid Food gezeigt. Präsentiert werden also nicht die Getränke, sondern die neuesten Abfüllanlagen und Innovationen rund um Verpackung, Herstellung und Distribution. Laut dem Geschäftsführer der Messe München GmbH, Norbert Bargmann gibt es viel Interessantes zu sehen:

An der drinktec 2009 nehmen 1.405 Aussteller aus 72 Ländern teil. Zwar ist die Zahl der Aussteller im Vergleich zur Vorveranstaltung vor vier Jahren gesunken. 2005 kamen 1469 Aussteller, allerdings hat sich die Fläche nicht verkleinert, alle Hallen sind belegt. Zudem ist die Messe noch internationaler geworden. 12 Länder mehr sind auf der diesjährigen Veranstaltung vertreten. Vor allem afrikanische Länder sind erstmals auf der Messe vertreten. China ist im Ranking von Platz neun auf Platz drei vorgerückt. Der Anteil ausländischer Aussteller ist von 52 Prozent auf 58 Prozent gestiegen. Es werden rund 65.000 Besucher aus 172 Ländern erwartet.

Die Hersteller brauchen dringend Innovationen und Impulse. Denn nach einem zehnjährigen Anstieg der Produktion leidet der Maschinenbau in diesem Jahr natürlich auch unter der Wirtschaftskrise, vor allem, da die Branche stark exportabhängig ist. Der VDMA rechnet heuer mit einem Minus von 20 Prozent. Die Exportquote der deutschen Nahrungsmittelmaschinen- und Verpackungsmaschinenindustrie liegt im Durchschnitt bei 80 bis 82 Prozent. Ab Mitte 2008 ging die Nachfrage aus dem Ausland zurück, von dem sehr drastischen Orderrückgang ab Oktober seien sie ziemlich überrascht worden, so Clemens, sie seien eine derart starke Abwärtsbewegung schlichtweg nicht gewohnt:

Der Optimismus von Clemens wird durch eine Studie des britischen Marktforschungsinstituts Euromonitor unterstützt. Demnach wird der weltweite Absatz von alkoholfreien Getränken und Bier allein in den kommenden fünf Jahren vier bis fünf Prozent jährlich zunehmen. Als Grund wird die demografische Entwicklung angegeben: Bis 2050 werden voraussichtlich 9,6 Milliarden Menschen auf der Welt leben, das sind 30 Prozent als heute. Und deshalb rechnet der VDMA mit einem großen Potential der Branche: